Как варить фалафель из нута дома
Фалафель – это популярное восточное блюдо, приготовленное из измельченного нута. Оно отлично подходит как вегетарианский или веганский перекус и может служить основным блюдом. Приготовить фалафель дома невероятно просто. Рассмотрим пошаговый рецепт.
Ингредиенты
- 250 г сухого нута
- 1 маленькая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка зиры
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чашки свежей петрушки
- 1/4 чашки свежего кориандра
- 3-4 столовые ложки муки
- Масло для обжаривания
Приготовление
1. Подготовка нута
Замочите нут в холодной воде на ночь. Это поможет его размягчить. Убедитесь, что вода полностью покрывает нут, поскольку он увеличится в объеме.
2. Измельчение ингредиентов
Слить нут и, не варя, поместить его в кухонный комбайн. Добавьте нарезанную луковицу, чеснок, свежие травы, специи и соль. Все тщательно измельчите до получения однородной массы. Если масса получается слишком влажной, добавьте муку понемногу до достижения нужной консистенции.
3. Формирование фалафелей
Сформируйте из полученной смеси небольшие круглые или плоские котлетки (примерно размером с грецкий орех). Убедитесь, что они хорошо держат форму.
4. Обжаривание
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте фалафели с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Для более здорового варианта можно выпекать фалафель в духовке при температуре 200°C около 20-25 минут, перевернув их на половине времени.
Подача
Фалафель подавайте горячим с любимым соусом, например, тахини или йогуртовым. Отлично сочетается с салатами из свежих овощей и питой.
Приятного аппетита!
Фалафель из нута дома: вкусный и простой рецепт
Фалафель, популярное блюдо ближневосточной кухни, можно легко приготовить в домашних условиях. Главное – правильно подготовить основу, в данном случае – нут. Замочите сухой нут в холодной воде на 8-12 часов, чтобы он разбух. После этого слейте воду и измельчите нут в блендере вместе с зеленью, чесноком, луком и специями, такими как кумин и кориандр. Добавьте немного муки для связывания массы и сформируйте небольшие шарики или лепешки.
Сформированные фалафели можно frying o на растительном масле до золотистой корочки, что придаст блюду особый вкус. Чтобы сделать фалафель еще более аппетитным, подавайте его с свежими овощами, тахини или йогуртовым соусом. Этот простой и быстрый рецепт не требует сложных ингредиентов и обязательно порадует любителей вегетарианских блюд.
